食事をする時には、主食、主菜、副菜の中でどれを先に食べていますか？

最近、食事は、野菜から先に食べると良いと聞きますが

どうしてでしょうか？？

 

①  過食が予防できる

 

野菜に含まれている食物繊維は、胃の中で水分を吸収して体積が大きくなり、

満腹感を与えてくれます。

また、野菜はよくかんで食べる必要があるため、早食いを防止したり、満腹中枢を刺激する効果もあります。

特に、食物繊維の豊富なきのこ類、海藻類がオススメです。

                      

 

 

 

②食後の血糖をゆるやかにする

 

血糖値が急に上がるとインスリンがたくさん分泌されます。それにより体中の組織にブドウ糖がたくさん蓄えられ、身体活動に使われないブドウ糖は、体脂肪として蓄積されます。そこで野菜を先に食べると、食物繊維がブドウ糖の吸収を緩やかにし、血糖値の上昇を抑え、余分な脂肪が作られるのを防いでくれます。