◎オートミールとは？

オートミールはオーツ麦を脱穀して調理しやすく加工したものです。

「oats（オーツ麦）」と「meal（食事）」から名付けられました。穀類を原料とした加工食品シリアルの仲間です。オートミールにメープルシロップや砂糖で甘味をつけ、オリーブオイルなどを絡めてオーブンで焼いたものがグラノーラです。オートミールは余分な甘味や油分を含まないため、カロリーが低く、ダイエット食材として注目されています。

◎オートミールの栄養

・食物繊維が豊富

オートミールには玄米の約3倍、白米の約22倍の食物繊維が含まれています。オートミールには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれていて、腸内環境を整えるのにおすすめの食材です。

・低GI食品

GI値は食後の血糖値の上昇スピードを示す指標です。低GI食品であるオートミールは血糖値が上がりにくく、血糖値を下げるインスリンが過剰に分泌されて体内に脂肪が蓄積されるのを防いでくれます。食べても脂肪になりにくいため、ダイエットにおすすめの食材です。

・鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富

オートミールは小麦や白米のように胚芽やぬかが取り除かれていないので、ミネラル類が豊富に含まれています。特に貧血予防につながる鉄分、骨や歯のもととなるカルシウムが豊富です。