レンコンとひき肉の炊き込みご飯

【材料】　　　　　　　　　4人分

　　米・・・・2合　　　 ★醤油・・大さじ1

　　水・・・・適量　　　 ★酒・・・大さじ1

　　鶏ひき肉・・60ｇ　　★みりん・大さじ1

　　レンコン・・100ｇ ★顆粒だし・小さじ2

　　人参・・・・20ｇ

　　小口ねぎ・・適量

【作り方】

➀米は洗って30分以上浸水し、ザルに上げて水気きる。

②レンコンは、いちょう切り、人参は5ｍｍ幅の短冊切りにする。

③炊飯器に➀の米、レンコン、鶏ひき肉、人参、★の調味料を入れ2合の目盛りにあわせて水をたし

混ぜ合わせて炊く。

④炊きあがったら、お茶碗に盛り、その上から小口ねぎをかける。

★レンコンの栄養効用★

レンコンは、ポリフェノールや免疫ビタミンなどが豊富で、アレルギー反応の原因となるIgE抗体やヒスタミンを抑制し、炎症を抑える作用があるため、花粉症の症状緩和に効果的です。また、豊富な食物繊維が腸内環境を整えます