糖尿病食事療法のポイント

炭水化物だけの食事は危ない、危ない・・

御飯、かけうどん、もりそばなど炭水化物だけの食事はカロリーは低めですが、食後高血糖をまねくもとです。
主食（ごはん、パンなど）、主菜（肉、魚、卵など）、副菜（野菜、海草など）を組み合わせた食事にしましょう。

おかずが先、主食は後の順番で食べましょう。

同じ内容の食事でも、野菜料理→肉、魚の料理→主食の順番に食べると、食後の血糖値の上がり方がゆっくりになることがわかってきました。

毎食、油を使った料理を１品用意します

ただし、肥満の方は使いすぎに注意。使用する油はオリーブ油がおすすめ。
オリーブ油はインスリン分泌を刺激するインクレチンというホルモン分泌を促すと考えられています。

毎食、野菜・きのこ・海藻をつかった料理を２品は食べる

１品の分量は自分のにぎりこぶし１個分がめやすです。

間食は控えめにする

菓子や甘味料の多い飲み物は、カロリーオーバーになります。１日１回までの間食にします。糖分の多い、せいべい、和菓子よりもチョコレート、シュークリームの方が血糖値が上げにくくなります。でも、カロリーが高いので肥満の方は要注意。果物やヨーグルトなどを利用しましょう。

ゆっくり噛んで食べる

１口分を噛んで、飲み込むまで次の料理を口に含まない・・・食べ方にすると自然にゆっくりした食べ方になりますよ。