鶏ひき肉の大葉ハンバーグ

(材料) ６個分　　1人分約　１４３kcal

鶏ひき肉・・・１５０g〈調味料〉                   

大葉・・・・・６ 枚　　　味噌・・小さじ２

人参・・・・・１/４本　　醤油・・小さじ２   

サラダ油・・・大さじ１　 塩・・・こしょう・少々

　　　　　　　　　　　  　片栗粉・適量

 

 

(作り方)

（１）人参は、みじん切りにしておく。

（２）ボールに鶏ひき肉、調味料を入れ、

　　　ねばりが出るまでよく混ぜる。

（３）（２）を大葉でかるくはさみ、手で

　　　形を整える。

（４）フライパンをあたためて、サラダ油を

　　　少々ひき、焼き色がついたらひっくり

　　　返す。

（５）ひっくり返したら、ふたをして約5分間

　　　弱火で焼いたら出来上がり！！

 

 

大葉の独特の香りは、「シソアルデヒド」と呼ばれるもので、食欲を増進させて胃の調子を整えてくれます。夏の暑い時期には、オススメの食材です。また、ポリフェノールやビタミンC、ビタミンE、β–カロテンなど抗酸化作用を持つ成分を豊富に含んでいて、がん予防効果もあります。