ビタミンは人間にとって欠かすことのできない栄養素です。水に溶けやすい「水溶性ビタミン」と油に溶けやすい「脂溶性ビタミン」に分けられます。ビタミンが不足すると身体に影響が生じる為、十分な量のビタミンを摂取する必要があります。今回は水溶性ビタミンの働き・多く含まれる食材などについてご紹介します。

 

◎ビタミンB1

働き：糖質の代謝を助ける、神経の働きを助ける、疲労回復

食材：豚肉、大豆、うなぎ、玄米など

特に摂取をおすすめしたい人：激しい運動をする方

 

◎ビタミンB2

働き：脂質の代謝を助ける、皮膚・爪の発育、肌荒れの改善

食材：レバー、うなぎ、納豆、卵、牛乳など

特に摂取をおすすめしたい人：口内炎になりやすい方、肌荒れが気になる方

 

◎ナイアシン

働き：皮ふや粘膜の健康維持を助ける、糖質・脂質・タンパク質の代謝を助ける

食材：カツオ、たらこ、マグロなど

特に摂取をおすすめしたい人：肌荒れが気になる方

 

◎ビタミンB6

働き：タンパク質の代謝を助ける、神経の働きを助ける

食材：レバー、カツオ、バナナなど

特に摂取をおすすめしたい人：口内炎になりやすい方、肌荒れが気になる方

 

◎ビタミンB12

働き：貧血の予防、神経の働きを助ける、赤血球の生成を助ける

食材：あさり、サンマ、レバー、チーズなど

特に摂取をおすすめしたい人：貧血の気になる方

 

◎葉酸

働き：タンパク質の代謝を助ける、赤血球の生成を助ける

食材：レバー、モロヘイヤ、ほうれん草など

特に摂取をおすすめしたい人：貧血の気になる方、妊娠を考えている方

 

◎パントテン酸

働き：糖質・脂質・タンパク質の代謝を助ける

食材：ささみ、レバー、納豆など

特に摂取をおすすめしたい人：妊娠中や授乳中の方

 

◎ビオチン

働き：糖質・脂質・タンパク質の代謝を助ける、皮ふや粘膜の健康維持を助ける

食材：卵、まいたけなど

特に摂取をおすすめしたい人：.肌荒れが気になる方

 

◎ビタミンC

働き：皮ふや粘膜の健康維持、鉄の吸収をよくする、抗酸化作用、コラーゲン生成

食材：柑橘類、イチゴ、ブロッコリー、じゃがいも

特に摂取をおすすめしたい人：しみやそばかすが気になる方

 

水溶性ビタミンは多めに摂取しても余分な量は尿として排出されるため、過剰症になることはありません。