きくらげと卵のスープ

Ｋｃal	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩
85kcal	3.9g	5.7g	6.2g	0.1ｇ

 

【材料】　　2人分

水　　　　　　　　　500cc

鶏がらスープの素　　小さじ2

きくらげ（乾燥）　　5ｇ

人参　　　　　　　　40ｇ

絹さや　　　　　　　20ｇ

卵　　　　　　　　　1個

ごま油　　　　　　　小さじ1

【作り方】

①たっぷりの水で、きくらげを30分ほど戻す。

②水で戻したきくらげを細目に切る。

③人参と絹さやは2ｃｍ幅に切る。

④鍋で分量の水を沸かし、鶏がらスープの素を入れる。

⑤④に人参、きくらげを入れひと煮立ちさせ、絹さや入れ火を止め、溶き卵を静かに流し込む。

⑥仕上げにごま油を入れたら出来上がり。

★きくらげの栄養効用★

きくらげのビタミンＤや食物繊維は、きのこ類の中でもトップクラスです。他に、鉄分、カルシウムが豊富に含まれており、骨や歯の健康維持、便秘改善、免疫力アップ、貧血予防、コラーゲンの生成促進など、美容と健康に良い栄養素も豊富です。