【材料（4人分）】　　　　12kcal/人

大根・・・・40g　　　　

人参・・・・20g

きゅうり・・1/2本

にんにく・・便宜

しょうが・・便宜

唐辛子・・・便宜

ホエー・・・（ヨーグルト（無糖）200g）

 

【作り方】

• 大根、人参、きゅうりを薄切りにする。
• 野菜に、塩小さじ1を振りまぶし10分くらいおく。　
• 野菜がしんなりして水分が出たら水けを軽く搾る。
• 細かく切ったにんにく・しょうが・唐辛子を野菜と 混ぜてホエーに漬ける。

 

☆ヨーグルトの上澄みは、ホエー（乳清）と呼ばれたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富です。発酵食品は、免疫力アップや疲労回復の効果があります。

 

（ホエーの作り方）

ヨーグルト（無糖）200gをキッチンペーパーにくるんで、ザルの上にのせておくとホエーができる。

 

＜水切りヨーグルトを使ったレシピ＞

• ホエーをきったヨーグルトに、砂糖大さ1を混ぜる。
• 器に適量の砕いたビスケットを入れ、①を流し入れ　冷蔵庫で半日程度冷やすとレアチーズケーキが出来上がります！