スーラー春雨スープ(酸辣湯)　

≪材料≫2人分

　水…2カップ

　春雨（乾）…40ｇ　　　　

　玉ねぎ…30ｇ

　しめじ…30ｇ

　人参…20ｇ

　卵…1個

◎調味料

　お酢…大さじ1

　ラー油…小さじ1/2

　しょうゆ…小さじ1

　鶏ガラ顆粒だし…大さじ1

　白ごま…適量

≪作り方≫

1. 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐし、人参は短冊切りにする。
2. 鍋に水を入れて、玉ねぎ、しめじ、人参も入れて茹でる。火が通ったら調味料と春雨を入れる。
3. 春雨が柔らかくなったら、溶き卵を流し入れる。
4. スープカップによそい、ごまをのせて完成。

 

　酸辣湯（サンラータン、スーラータン）とは、中華料理（四川料理・湖南料理）のスープのひとつです。酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープ料理です。

　お酢は、アミノ酸を豊富に含んでおり、脂肪の合成を抑えて、体に脂肪を付きにくくする働きがあるので、ダイエット中には取り入れたい調味料です。そして、春雨を使用することで、ヘルシースープになっています。