今回はおうちで簡単レシピ～電子レンジ編④～をご紹介します！

 

★松風焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《材料》　4人分　　142kcal/人

絹豆腐…300ｇ　　　　みそ…大さじ1

鶏ひき肉…120ｇ　　　砂糖…大さじ1

人参…50ｇ　　　　　白ごま、青のり…適量

蓮根…50ｇ

卵…1個　　　

 

 

《作り方》

①絹豆腐を水切りして、人参と蓮根はみじん切りにし、蓮根は酢水につけておく。

②ボウルに絹豆腐、鶏ひき肉、人参、蓮根、卵、みそ、砂糖を入れよく混ぜ合わせ、耐熱皿に入れ、ラップをする。

③600ｗの電子レンジで6分加熱し、レンジのふたを閉めたまま5分ほどおいておく。

④冷めた後、白ごまや青のりをかけて出来上がり。

 

 

【ポイント】

松風焼きとは、表面にケシの実やごまを散らして焼いた料理のことです。

今回は豆腐を使いヘルシーに仕上げました。

蓮根にはビタミンCが豊富に含まれてるので、風邪予防や疲労回復に効果があります。また、ポリフェノールの一種タンニンが含まれているので、花粉症やインフルエンザ対策にもなります。

 

 

★和風ポテトサラダ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

192kcal/人

《材料》　2～3人分　　　　調味料

じゃが芋（男爵）…2個　　マヨネーズ…大さじ3

人参…40ｇ　　　　　　　　醤油…小さじ1

胡瓜…20ｇ　　　　　　　　塩…少々

ひじき（乾燥）…大さじ1　酢…大さじ1

　　　　　　　　　　　　　かつお節…少々

 

 

《作り方》

①ひじきを水で戻し、水気を切っておく。

　人参は細切り、胡瓜は薄い輪切りにする。

②じゃが芋は皮をむき4等分にし、ラップで包み、レンジ（500ｗ）で6分加熱する。

③フォークで荒くつぶす。

④人参とひじきを耐熱容器に入れてラップをして、レンジ（500ｗ）で1分加熱する。

⑤③に④と調味料を加えて、混ぜたら出来上がり！

 

 

【ポイント】

ひじきは、カルシウム、食物繊維、鉄分が豊富に含まれているので、骨粗しょう症や貧血を予防してくれます。

新じゃがは、ビタミンCが豊富に含まれているので、風邪予防や疲労回復に効果があります。