☆春巻きの皮でラクラクキッシュ風☆

【材料（2人分）】　　　　　約310kcal/人

鮭・・・・・・1切れ　　　　　牛乳・・60ｍｌ　

玉ねぎ・・・・1/4個　卵液

ブロッコリー・4房　　　　　　卵・・・2個

ミニトマト・・4個

しめじ・・・・20ｇ

春巻きの皮・・4枚

オリーブオイル・小さじ2

塩・・・・・・・1つまみ

こしょう・・・・少々

【作り方】

①鮭はそぎ切り、玉ねぎは1cmの角切り、ブロッコリー、しめじは小房に分け、オリーブオイル、塩、こしょうで軽く炒める。

②耐熱皿に、アルミホイルをしいて、底の部分に油（分量外）をぬり、その上に春巻きの皮を交差させる。皿からはみでた春巻きの皮は内側に折り込み、ヘタを取って半分に切ったミニトマト、①を置いて混ぜておいた卵液を流し入れる。

③温めたトースターで約10分加熱、竹串をさして卵液が付かなかったら出来上がり。

 

【鮭の栄養効用】

鮭のオレンジ色はアスタキサンチンで、体内の老化を防ぎ、美肌効果もあると言われています。また、脳の認知機能を改善する働きがあるとも言われています。