発酵食品パワーについて 発酵食品とは、大豆、米、麦、魚、肉などの原料に含まれるたんぱく質やでんぷん質などの栄養素を細菌、麹カビ、酵母菌などの微生物が分解し、うまみ成分であるアミノ酸やアルコール、乳酸などが生成されたものを続きを読む発酵食品パワーについて[…]

高齢者の方にとって、日常生活における最も大きな楽しみは「食事」であり、いつまでも美味しく、楽しく安全に食事を食べることは、ご本人や家族にとって切なる願いです。 しかし、要介護高齢者においては、脳血管障害、様々な神経疾患、続きを読む自宅で簡単に作れる介護食 No.1[…]

食品ロスとは   「食べられるのに廃棄される食品」のことをいいます。 農林水産省の平成２９年度推計結果では、日本の食品由来の廃棄物などは 年間約２５５０万トン出されています。日本人１人当たりの食品ロス量は、毎日続きを読む食品ロスについて[…]

冬こそダイエットハイシーズン！代謝アップの生活習慣 冬は痩せないというイメージを持っている方も多いかもしれませんが、実は1年で1番代謝が上がる時期なので、ダイエットに適した季節だといわれています。 ・基礎代謝は1年の中で続きを読む冬こそダイエットシーズン[…]

アルコールと正しく付き合うために   お酒は適量守りましょう 新型コロナの影響で、お家飲みが増え、これから年末年始にかけてお酒を飲む機会が多くなるかと思います。体内でアルコールを分解するときに主にはたらく臓器は続きを読むアルコールと正しく付き合うために！[…]

　　　　腎臓病食事療法のポイント 1.タンパク質は指示された量を守りましょう！　　　　　　　 タンパク質を多くとりすぎると、腎臓で排泄される尿素窒素やクレアチニン等が多くなり腎臓への大きな負担になります。 ・タンパク質は続きを読む腎臓病食事療法のポイント[…]

麺類と夏バテについて 夏の暑い時、冷たい麺類は、食欲が低下しているときにも食べやすく、のど越しが良いためこの時期食卓に並ぶ回数が増えるかと思います。今回は夏バテと麺類を食べる時に気を付けるポイントについて、ご紹介します。続きを読む麺類と夏バテ[…]

間食のとり方について   新型コロナウィルス感染拡大防止の為、緊急事態宣言に伴う巣ごもり生活が続いていますが、ついつい間食をしていませんか？間食を食べる工夫について、ご紹介します。   食事と食事の間続きを読む間食のとり方について[…]