新じゃがの和風ポテトサラダ

（1人分約192kcal）

《材料》　2～3人分　　　　調味料

じゃが芋（男爵）…2個　　マヨネーズ…大さじ3

人参…40ｇ　　　　　　　　醤油…小さじ1

胡瓜…20ｇ　　　　　　　　塩…少々

ひじき（乾燥）…大さじ1　酢…大さじ1

　　　　　　　　　　　　　かつお節…少々

 

《作り方》

①ひじきを水で戻し、水気を切っておく。

　人参は細切り、胡瓜は薄い輪切りにする。

②じゃが芋は皮をむき4等分にし、ラップで包み、レンジ（500ｗ）で6分加熱する。

③フォークで荒くつぶす。

④人参とひじきを耐熱容器に入れてラップをして、レンジ（500ｗ）で1分加熱する。

⑤③に④と調味料を加えて、混ぜたら出来上がり！

 

★ポイント★

ひじきは、カルシウム、食物繊維、鉄分が豊富に含まれているので、骨粗しょう症や貧血を予防してくれます。

新じゃがは、ビタミンCが豊富に含まれているので、風邪予防や疲労回復に効果があります。