豆腐入りすいとん

（ｴﾈﾙｷﾞー：1人分276kcal）

《材料》2～3人分

豚薄切り肉…100ｇ　　　ごま油…大さじ1

大根…200ｇ　　　　　　和風顆粒だし…小さじ2

人参…1/3本　　　　　　みそ…大さじ3

里芋…4個　　　　　　　水…4カップ

ごぼう…40ｇ　　　　　　長ねぎ…4ｃｍ（青色、白色）

しめじ…1/2パック　　　絹豆腐…100ｇ

こんにゃく…1/4枚　　　小麦粉…40ｇ

《作り方》

① 大根・人参はイチョウ切り、里芋は厚さ6㎜、ごぼうはささがき、こんにゃくは短冊切り、ねぎは小口切りにする。しめじはほぐしておく。

豚肉は長さ3㎝に切り、ごま油を熱した鍋で炒めておく。

②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰直前になったら、和風顆粒だしを入れ、沸騰させます。

③沸騰したら、青ねぎ以外の具材を入れて煮込む。

④煮込んでいる間にすいとんを作ります。

⑤豆腐と小麦粉を混ぜて、別鍋にお湯を沸かして、沸騰した所にスプーンですくってだんごを入れます。浮いてきたら出来上がり。

⑥⑤を入れて、味噌を溶き入れる。

⑦器に盛り付け、青ねぎをのせたら完成です。

 

すいとんとは？

小麦粉で作っただんごを肉、野菜とともにすまし汁や味噌汁に入れて煮た物です。今回は水の代わりに豆腐を使いました。きなこやあんこをかけておやつにもおすすめです☆